Você já parou pra pensar na quantidade de gordura que vai pro ar quando você liga a fritadeira? Pois é… Aquela névoa quase invisível que sobe durante o preparo do pastel, da batata frita ou do frango empanado não desaparece por mágica. Ela se acumula nas paredes, nos móveis, no teto — e claro, no nosso pulmão também.
Se a sua cozinha parece uma praça de alimentação de shopping de tanto que você usa fritadeira, talvez esteja na hora de considerar um aliado poderoso: a coifa. Mas será que realmente vale a pena ter coifa para quem usa fritadeira elétrica ou fritadeira tradicional com óleo?
Nesse guia completão, você vai entender quando a coifa é indispensável, os modelos ideais, o que ela substitui, e até alternativas modernas pra quem quer manter o ambiente limpo e sem cheiro de fritura.
Coifa para fritadeira: é realmente necessária?
Se você usa fritadeira com frequência, especialmente as que usam óleo, a resposta direta é: sim, vale muito a pena ter coifa.
A fritura libera compostos como:
- Partículas de gordura em suspensão;
- VOCs (Compostos Orgânicos Voláteis);
- Cheiros fortes e persistentes;
- Fumaça em diferentes intensidades.
Esses elementos não só grudam em tudo, como também podem danificar armários, acelerar o amarelamento das paredes e, em ambientes fechados, causar desconfortos respiratórios.
Principais benefícios da coifa na fritura
- Retenção de gordura no ar: Coifas com filtro de alumínio lavável capturam até 80% das partículas de gordura.
- Redução de odores: Modelos com filtro de carvão ativado eliminam os cheiros fortes da fritura.
- Proteção dos móveis e da pintura: Com menos gordura no ar, os armários e as paredes duram mais.
- Ambiente mais saudável: A circulação de ar com exaustão previne o acúmulo de resíduos tóxicos.
Fritadeira com exaustor embutido
Já ouviu falar nas fritadeiras com exaustor embutido? São modelos mais modernos, geralmente voltados ao uso profissional, mas já começam a aparecer em cozinhas domésticas de alta performance.
Esses aparelhos têm ventilação forçada e filtragem interna, o que ajuda a reduzir em até 70% a emissão de gordura no ar. O sistema geralmente conta com:
- Filtro metálico de gordura (igual ao de coifas tradicionais);
- Ventoinha de exaustão de ar quente;
- Câmara de filtragem de fumaça.
Apesar da eficiência, não substitui 100% a coifa, principalmente em ambientes fechados ou pequenos. Mas é uma alternativa interessante se você está buscando um combo mais completo e quer evitar reformas para instalar coifa com duto.
Qual o melhor tipo de coifa para quem usa fritadeira?
Quem frita muito deve evitar depuradores simples. O ideal é optar por coifas com alta capacidade de vazão e boa filtragem. Veja o que observar:
1. Vazão de ar (medida em m³/h)
Quanto mais fritura, maior a necessidade de vazão. Cozinhas com uso intenso devem buscar coifas com mínimo de 600 m³/h. Para quem frita todos os dias, o ideal seria acima de 800 m³/h.
2. Tipo de filtragem
- Filtro metálico (gordura): Essencial para capturar partículas sólidas.
- Filtro de carvão ativado: Retém odores (obrigatório em coifas sem saída externa).
- Filtro lavável: Mais economia a longo prazo.
3. Tamanho compatível
A coifa deve ser no mínimo da largura do fogão ou da área de preparo onde fica a fritadeira. Modelos com 60 cm já servem bem para fogões pequenos, mas para cooktops de 5 ou 6 bocas, prefira 80 cm ou mais.
Qual coifa não precisa de duto?
As coifas que funcionam no modo depurador não precisam de duto para jogar o ar pra fora. Elas recirculam o ar dentro do próprio ambiente, filtrando a gordura e os odores.
Esses modelos são ideais para apartamentos ou cozinhas sem saída externa, mas exigem manutenção mais frequente, especialmente a troca do filtro de carvão ativado, que costuma durar entre 3 a 6 meses, dependendo do uso.
Coifas sem duto podem ser:
- De parede ou de ilha;
- Com instalação mais simples;
- Eficientes para frituras leves ou moderadas.
Mas atenção: para quem usa fritadeira todos os dias, vale considerar uma coifa com saída externa ou usar uma dessas junto com um exaustor de janela para complementar a ventilação.
O que pode substituir a coifa?
Caso instalar uma coifa não seja viável, existem algumas alternativas:
1. Exaustor de parede ou janela
Instalação simples, custo acessível e ajuda a expulsar o ar quente e gorduroso. Mas não filtra gordura, só movimenta o ar.
2. Depurador de ar
Parece uma coifa, mas tem menos potência. Funciona apenas no modo de recirculação e não tem a mesma eficiência para ambientes com muita fritura.
3. Purificadores de ar com filtro HEPA e carvão ativado
Ajuda a remover odores, mas não é feito pra gordura. Pode ser um complemento interessante.
4. Fritadeira sem óleo (air fryer)
Se você está aberto a mudar o estilo de preparo, as air fryers reduzem a emissão de gordura no ar em até 90%. A maioria dos modelos não exige uso de coifa, mas ainda assim liberam algum vapor.
Como potencializar a eficiência da coifa em cozinhas com muita fritura
Mesmo com uma boa coifa, alguns cuidados fazem toda a diferença:
- Ligue a coifa 5 minutos antes e mantenha ligada 10 minutos depois da fritura.
- Limpe os filtros metálicos a cada 15 dias com água quente e detergente.
- Troque os filtros de carvão a cada 3 a 6 meses, conforme o uso.
- Evite acúmulo de gordura nas laterais da coifa, pois isso prejudica a ventilação e a vida útil do motor.
Considerações finais
Se você frita muito, seja por hábito ou por necessidade (família grande, marmitas, renda extra com comidas), ter uma coifa faz toda a diferença na qualidade do ar e na limpeza da cozinha.
A escolha certa vai depender:
- Do espaço disponível;
- Da frequência de uso da fritadeira;
- E do seu orçamento.
Se possível, opte por modelos com boa vazão, filtros laváveis e, se o ambiente permitir, saída externa. Mas, se não der pra instalar, ainda existem opções viáveis como as coifas sem duto, exaustores e até fritadeiras com exaustor embutido.
E aí, ficou mais fácil decidir? Se quiser sugestões de modelos com melhor custo-benefício ou com instalação simples, comenta aí que a gente te ajuda!